《美食街料理王》

本書共分為７個國家的美食：
1.香港－避風塘炒蟹、薑蔥叉燒撈麵、椒鹽雞翼等。
2.越南－咖哩粉絲蟹煲、甘蔗蝦、越式牛柳粒等。
3.新加坡－星洲炒貴鯛、加多加多、炒豆腐沙拉花生醬汁等。
4.馬來西亞－馬來沙嗲串、蝦醬蒸雞、紫蘭羊排等。
5.日本－燻鮭魚飯糰、海鮮泡飯、起士烤鮮鮭等。
6.韓國－韓式炒年糕、海鮮石頭飯、一品泡菜鍋等。
7.泰國－辣味蝦沙拉、月亮蝦餅、紅咖哩燒鴨等。

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  作者介紹

  
  
  
  
  張國榮
  現任：美國加州希爾頓飯店行政總主廚獲獎紀錄：榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。
  
  張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流，要匯合東西方食材，以現代化簡易的方式烹調，讓美食更清新健康有美感，廚藝要合乎人性與人情，才有進步發展的空間。
  
  劉友穩
  經歷：歷任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、台北、南京、上海等多家大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。現任：台糖長榮酒店宴會廳主廚他一直走的是中菜路線，手藝高人一等，具責任感，說少做多，是典型的資優廚師。
  他認為手工菜無可替代，持所用到的食材是鮮猛的，每一環節不放鬆品管，這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。