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金石堂網路書店 購物推薦 美食街料理王
美食街料理王
美食街料理王 評價
網友滿意度:
工作穩定也好一陣子了~
為了多多的提升自己!
我決定多看些書一邊實做來增加
自己的EXP!!
畢竟生活只剩下工作跟消遣果然還是
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先跟大家推薦我很入迷的~
美食街料理王
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
《美食街料理王》
本書共分為7個國家的美食:
1.香港-避風塘炒蟹、薑蔥叉燒撈麵、椒鹽雞翼等。
2.越南-咖哩粉絲蟹煲、甘蔗蝦、越式牛柳粒等。
3.新加坡-星洲炒貴鯛、加多加多、炒豆腐沙拉花生醬汁等。
4.馬來西亞-馬來沙嗲串、蝦醬蒸雞、紫蘭羊排等。
5.日本-燻鮭魚飯糰、海鮮泡飯、起士烤鮮鮭等。
6.韓國-韓式炒年糕、海鮮石頭飯、一品泡菜鍋等。
7.泰國-辣味蝦沙拉、月亮蝦餅、紅咖哩燒鴨等。
作者介紹
張國榮
現任:美國加州希爾頓飯店行政總主廚獲獎紀錄:榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。
張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流,要匯合東西方食材,以現代化簡易的方式烹調,讓美食更清新健康有美感,廚藝要合乎人性與人情,才有進步發展的空間。
劉友穩
經歷:歷任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、台北、南京、上海等多家大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。現任:台糖長榮酒店宴會廳主廚他一直走的是中菜路線,手藝高人一等,具責任感,說少做多,是典型的資優廚師。
他認為手工菜無可替代,持所用到的食材是鮮猛的,每一環節不放鬆品管,這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
頁數:128
出版地:台灣
商品訊息簡述:
- 作者:張國榮,劉友穩
追蹤
- 出版社:二魚文化
出版社追蹤
- 出版日:2004/3/3
- ISBN:9789867642394
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
美食街料理王
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